红焖羊肉的做法 最正宗的做法新乡（红焖羊肉的做法）

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1、前言红焖羊肉是我国中原地区的一道地方特色菜，其成品肉质鲜嫩，味鲜汤醇，深受大家的喜爱。

2、春节宴客也是很有面子的菜肴哦。

3、羊肉味甘，温润无 毒，能御风寒，补身体，最适宜冬季食用，故补称作冬季补品，在这个倒春寒的时节里，用羊肉补体虚，驱寒冷，还有温补气血，美容养颜，提高免疫力的作用哦，民间有想长寿吃羊肉之说。

4、今天做的这道羊肉算是改良版的，猫觉得炒糖色虽然上色好看，但入口却略显油腻，为了增加一点色泽选用了番茄酱，既增加了红润的色泽，还解了腻，增加了一丝清爽鲜香的口感，光看看就觉得有胃口呢。

5、材料主料：羊排500g、土豆300g、红萝卜100g；辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、生抽适量、红烧酱油适量、番茄酱适量、料酒适量、洋葱30g、小葱10g、姜10g红焖羊肉1羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。

6、2锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。

7、3姜葱入锅炒香。

8、4沿锅边蘸洒料酒增香去腥。

9、5加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。

10、6大火烧滚，转中火焖15分钟。

11、7土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可。

12、8最后放入洋葱片，即可出锅喽~~小贴士1.羊肉不宜与红酒，南瓜同时食用，而且吃过之后，不宜马上喝茶。

13、2.用番茄酱既起到了增鲜去腥的作用，还有提色的效果。

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